蜜汁鸭胸排 （Le magret de canard au miel）

材料：鸭胸排400g左右（一人份），蘑菇50g
配料：小洋葱一颗，蜂蜜三汤匙，盐，酒醋或者白醋，黄油35g，色拉油少许

做法：
1.蘑菇切薄片状，小洋葱切丝，用刀在鸭胸脯的皮上划几刀
2.将蘑菇用色拉油加热，炒熟，盛起备用
3.黄油加热,倒入小洋葱炒熟。然后加入蜂蜜，盐，醋和蘑菇稍微沸腾两分钟。盛起备用
4.干锅稍稍加热，将鸭胸脯皮朝下放在锅中煎烤。按照皮面4分钟，肉面2分钟的频率反复煎三次
5.用刀去掉鸭皮，放入锅中继续煎一分钟。
6.盛起装盘，配上米饭，浇蜂蜜汁上桌

俺的心得：
1. 鸭肉不要煎太久，老了就不好吃
2. 蘑菇可以用罐头蘑菇
3. 配菜最好使用米饭，豆类等不油腻食品
4. 很荣幸能做给某个人吃