萝卜炖牛肉

材料：白萝卜450克,胡萝卜200g,牛肉（不要太瘦）500克
调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克

做法：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，牛肉放入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

俺的心得：
1. 牛肉不要太瘦，最好买点有筋子的
2. 加水不能要加热水，否则牛肉容易紧
2. 萝卜最后一个小时再放